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第463章 江枫篇(4000字)

当江枫和吴敏琪到达泰丰楼后厨的时候,发现后厨里每个人都在看书,那一刻江枫觉得自己仿佛回到了高中,现在踏进的不是泰丰楼后厨而是早自习的教室。

虽然后厨里只有江建康和季雪两个人。

江建康同志一个顶俩,搬着个小板凳坐在门口,弯着腰弓着背眯着眼,凑近《知味》杂志一脸聚精会神的研读。

这种认真看书的状态,和临近期末时在图书馆里临时抱佛脚的学子们相差无疑。

江枫大为震惊。

江建康同志作为江奶奶的儿子,很好的继承了江奶奶不爱学习的特点,从小就把学校当监狱,进了校门就想逃狱。为了不读书拼命学厨,成功击垮天赋比他好的江建国成为老爷子厨艺的唯一指定继承人,还短暂的得到了国营饭店大厨的位置。

虽然极大一部分原因是因为当初江建国同志主主动放弃。

在江枫的记忆里,江建康同志就没有摸过书,江枫小时候一度怀疑他爸对书过敏。

现在,可能对书过敏的江建康同志居然抱着《知味》杂志认真仔细地研读。江枫觉得此情此景,江建康的小学老师若是看到了只怕要感动得潸然泪下。

“爸。”江枫非常感动,拿着杂志走上前去,“让一让我过不去。”

江建康同志坐门口把路堵着了。

“小枫来了呀。”江建康道,侧了个身子让出位置示意江枫赶快过去,眼睛仿佛粘在了杂志上挪不开。

“这故事写的真好,没想到许成先生不光会吃就连小说编的也这么好。瞧瞧他写的你太姑奶和太姑爷的故事,写的就跟真的一样。”江建康感叹道。

江枫:……

“爸,这就是真的呀,我讲给许成先生听的。”

江建康的眼睛终于从杂志上挪开,抬头看了江枫一眼,满脸不相信。

“你讲给许成先生听的?你太姑奶和太姑爷年轻的事情你怎么知道的?”江建康问道。

“太姑爷讲给我听的呀,太姑爷还没走的那前几个月不是老犯糊涂吗?他老把我当成太爷爷,拉着我讲他和太姑奶原先的事情。”江枫道。

江建康恍然大悟,继续埋头看杂志。

江建康在门口看《知味》,季雪窝在里面看《知味》,这俩人一里一外横跨了整个后厨。

江枫想了想,窝在后厨中间看《知味》。

目睹了这一切的吴敏琪:……

吴敏琪没有《知味》看,激不激动也不紧张,反正她也不是吴家第1个登上《知味》的,她爷爷早在数年前就登上《知味》了,还不止一次。

那时候《知味》还是月刊,许成写文章还很实诚,只讲菜不讲别的,连厨师讲的都很少。为了拉长篇幅许成只能搜肠刮肚的想出一大串描写菜品色香味的词语和句子,通篇文章看下来都是大段大段的排比句。有的时候一个长句子里甚至能找出十几个不同样的成语,让人都要怀疑许成早年其实是写弯弯风的言情小说的。

没有杂志看吴敏琪就先干自己的活,等其他三人谁先看完了杂志再借过来看一看。

江枫之前在江奶奶的逼迫下念完了吴敏琪的文章,现在选择权握在他自己手中,他自然是要先看自己的文章。

因为许成把江枫的那篇写成了短篇小说的缘故,文字叙述特别多,都是大段大段的,篇幅和所占页数也是自然之中最多的。

江枫的页数是吴敏琪的4倍,要知道,江枫的照片占比是4人之中最少的。只有一张在后厨照的全身照,一张拔丝山药的特写和一张李鸿章杂烩的照片,其中拔丝山药的照片拍得分外诱人。

可能是为了突出拔出来的丝的缘故,拔丝山药照片特写的其实是筷子夹起来的那一块山药和山药拔出来的丝,底下盘子里的一大盘山药反而沦为了背景。

白色略有些泛黄的山药,山药外层裹的那一圈薄薄的糖衣被拍的清晰可见,细密的糖丝看起来就像是被风一吹就散的蛛丝,却根根相连未见断开。

江枫对知味杂志社摄影师的拍照技术表示了高度赞扬,又遗憾了一下这几张图有点小,尤其是自己的那张全身照,和吴敏琪的比起来实在是小太多了。

欣赏完了照片,江枫开始仔细研读起了文章。

‘大多数情况下,如果由我亲自操刀撰写一篇文章的话,在文章的开头我都会简单描述一下厨师光辉的履历或者食客们对他的赞赏。就算是南方小国街头巷尾里不起眼的小摊子,我所欣赏厨师也一定有一份精彩的履历和丰富过去。但这次的厨师让我犯了难,他很年轻,没有什么丰富的过去,和同龄的厨师比起来履历单调得厉害,中途甚至还有很长一段时间完全放弃过厨艺。

正如我在前面的文章中所提到的,前面的这4篇文章中我所写到的厨师是我的好友韩贵山先生在日前举办的一个并不正规,甚至还有些瞎胡闹意味的厨艺大赛中的前4名。虽然比赛算不得正规,但参赛选手却出乎我意料的优秀,让我发现了不少优秀的青年厨师,也挖掘了不少曾经被蒙尘的明珠。

江枫先生是这4人中给我惊喜最大的,在此之前我从未听说过有这样一位年轻厨师。虽然他同其他三位厨师一样都是家学渊源,但……’

江枫才看了一个开头就惊讶地发现许成在开头的时候就写跑偏了。

这篇文章光看开头就不是一则简单的美食点评。

这是一个充满了私货,甚至还不忘给韩贵山打广告的开头。

第3届好味道厨艺大赛的报名已经开始了,开赛时间和去年一模一样。

江枫又往后看了看,许成又写了几百个字的废话,废话中简单交代了一下江家厨艺历史,一笔带过的写了江枫重拾厨艺的原因。然后才写到正题,也就是江枫的两道菜——拔丝山药和李鸿章杂烩。

‘我第1次在厨艺大赛的半决赛赛场上,吃到江枫先生的拔丝山药时就觉得很惊艳。这道菜有一种特殊的魔力,不光是火候味道的把控极佳,这是一道能让食客品尝到厨师喜悦心情的菜。最初我以为这是个意外,能品尝到这种特殊的菜肴无疑是幸运的,机会有限,只需一次便会让人终身难忘。

我曾经吃到过类似的菜肴,这些特殊菜肴的背后,都有着让人心酸难过的故事,也正是因为这些故事才能让厨师把感情加注在菜品里。但这道拔丝山药是特殊的,因为这是难得的喜悦,是厨师对于爱情的美好感情。(江枫先生在做这道菜之前被他现在的女朋友表白)

时隔半年之后,因为采访的缘故我有幸在厨房里再次品尝到了刚出锅的拔丝山药。与半年前的拔丝山药相比,我这次品尝到的拔丝山药在各方面都有着巨大的提升。香甜脆嫩,爽口软嫩,外脆里糯这些我曾经用烂了的词语都不足以形容我所尝到的这盘拔丝山药。

变的是整个菜品的质量,不变的是菜品之中所包含的感情。我曾经浅显的觉得爱情的憧憬很快就会消散,我第1次品尝时的惊艳也将不复存在。事实证明可能是因为我不懂爱情,年纪大了有心无力已经不理解现在年轻人的世界了。我很高兴,这份感情依旧保留在这道菜品里,作为一个食客,我希望这份感情能永远保留在这道菜品里。

如果要给这道菜品打分,百分制的规则我愿意给它打到一个90分甚至更高的分数,不光是因为知道菜品中所包含的美好感情,更是因为这道菜品无可挑剔的口味与质量。就目前而言,我没有吃到过比江枫先生所做的这道拔丝山药更加优秀的拔丝山药了。

说完拔丝山药,我想再重点描述一下江枫先生的另一道拿手好菜——李鸿章杂烩。在说这道菜之前,我不得不在花些笔墨讲述一个并不怎么美好的故事,这个故事和这道菜息息相关,也正是这个故事才让我理解为什么这道菜有如此特殊的力量。

李鸿章杂烩是……’

江枫往下看了看,接下来的两张纸全部都是许成对于李明一和江慧琴的故事的描述。

剧情是江枫给他讲述的,在细节上有一些小小的改动在,整个故事里运用了大量的排比句和各种不需要的奇怪描写。正是这些排比句和奇怪描写,把原本可能只能写一张纸的故事扩展成了两张纸。

虽然整个故事充满了各种不必要的废话与排比句,但平心而论许成的文笔还算不错,各种描述也10分到位。如果许成觉得写美食评论无法充分发挥他的才华,想要转而去写言情小说的话,估计也能有不错的销量。

江枫一目十行的看完了故事,发现只剩下一小点有关于李鸿章咋会和他自己的描写了。

‘正因如此,李鸿章杂烩成为了一道和拔丝山药一样特殊的菜,只需一口便让人止不住的想落泪。故而虽然这道菜从口味,刀工,火候和调味等方面上来说都远不如拔丝山药,但我依旧十分推荐这道菜品。如果各位时刻不想在大庭广众之下落泪的话,我建议品尝这道菜时最好还是找一间包厢,毕竟我们都不想在外人面前哭得太难看。

如果打分的话,抛开这道菜中所包含的感情以及给食客的特殊体验,我还是愿意给这道菜打出一个及格分。菜品的难度首先摆在那里,各方面也挑不出什么太大的差错,如果不介意一边吃一边哭的话还是可以一试的。

江枫先生算得上是今年在厨艺界新起的一匹黑马,家学渊源,基本功底十分扎实,在厨艺上的创造力与领悟力更是惊人,我相信很快他就能在名厨路上拥有一席之地。唯一一个算不得缺点的缺点就是,在他的身上我看不到什么强烈的个人特色,很难判断他真正擅长的菜品是什么。我同他的父亲和爷爷有过短暂的聊天,他似乎很乐于尝试新的东西,所学甚杂,学习的速度很快却又不去精学,也不像是囫囵吞枣。

几年前我曾在大洋彼岸同彭长平大师浅谈过几句,彭长平大师说中华厨艺博大精深,近些年来中餐系的厨师也出过不少优秀的俊才,但依旧无一人可与曾经的泰丰楼主厨江承德大师相比,甚是遗憾。凑巧的是,江枫先生正是江承德大师的曾孙,时光轮转,一切仿若从头开始,只望他能重续旧日光辉。’

看完了整篇文章的江枫:……

虽然许成对他的评价十分之高,在结尾还提了提彭长平与江承德给江枫排了一下身价,但是他看完整篇文章记住的居然只有李明一,江慧琴和陈妈妈。

尤其是江慧琴在唐人街里问陈妈妈的那一段,江枫都要怀疑许成是不是和他一样看过记忆。人物刻画得入木三分,运用各种手法烘托了那个时代的无奈,残忍与残酷,简直就是一段可以作为语文阅读理解的描写。

问题江枫都想好了,画线段落中运用了三个冷漠,请问这三个冷漠分别代表了什么意思。

江枫又把文章从头到尾看了一遍,结果记住的依旧只有李明一,江慧琴和陈妈妈。

江枫感觉许成对于陈妈妈的描述比对他的都要多,他的专访仿佛只是顺带的,这篇文章真正的主角其实是李明一,江慧琴和陈妈妈。

到底是哪出问题了?

江枫陷入了沉思。

江建康已经看完了《知味》,这拿着杂志向吴敏琪走去问她要不要看。

“爸,你看了我那篇吗?”江枫问道。

“当然看了。”江建康的表情就像是刚看完电视剧,迫不及待想要跟人分享剧情的江奶奶,“写的简直是太好了,那个陈妈妈真是太可恶了,我看了都觉得毛骨悚然。”

江枫:???

“还有呢?”江枫追问。

“你太姑奶和太姑爷当年真是太不容易了,两个人跑到异国他乡人生地不熟,国不国家不家的,家里还出了那么大的事情,也难怪你做的李鸿章杂烩让人那么想哭。我要是做菜的时候想到这种故事,我肯定也心酸的难过得想哭啊。儿砸,你下次做菜的时候想点别的。”江建康感叹道。

江枫:……

爸,你还记得其实那篇文章是我的专访吗?

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